草屯的紅薏仁

緣起
臺灣本土其實栽種薏仁的歷史久遠，從明朝陳第的《東番記》中，就有記載當時的臺灣已經有種植薏仁，但一直粗放生長於山野間，缺乏周詳之栽培管理。
1980年起，政府推行稻田轉作計畫，台中區農業改良場選擇了土壤肥沃、環境優越的草屯地區作薏苡試種。當時南投草屯，農民們大多種植著水稻與菸葉，林汝遠先生曾在當年的水稻種植比賽獲得了多次優等，極受地方肯定。而其老母親因年歲漸大，有水腫的困擾，需要吃薏仁，但進口薏仁品質相當不穩定，於是林汝遠與林瑞漳父子積極投入配合本土薏苡試種，此時草屯的第一株薏苡就在林汝遠家的田中落地生根了。

艱辛的發展歷程
為了配合改良場薏苡試種，林汝遠組織了草屯薏仁研究班，開始在台灣阿里山尋找到原生野生薏苡(屬川穀種)再經由改良場從世界各國找來多品系品種，進行品種改良交配，經過長期試種、完整程序化抗旱、抗病、抗草、、、等訓化工作，從台中選育一號到台中選育五號，每一選育必須花三年的時間，過程極其辛苦。終於在2000年將台中選育5號向國際種源申請命名為〝台中一號〞通過，可正式大面積推廣 !